Hủ tiếu Sài Gòn - Món ngon top 1 nức lòng thực khách gần xa

Sài Gòn hấp dẫn du khách bởi những cảnh đẹp thiên nhiên, những món ăn độc lạ. Đã đến đây, nhất định bạn phải thử hủ tiếu Sài Gòn. Đây là món ăn bình dị, dân dã nhưng chứa đựng bản sắc văn hóa ẩm thực độc đáo khó cưỡng, khiến du khách không thể chối từ.

1. Hủ tiếu Nam Vang - Đặc sản gây thương nhớ

Hủ tiếu Nam Vang là 1 trong những món hủ tiếu Sài Gòn được du nhập từ Campuchia. Tuy nhiên, khi về đến Sài Gòn, món ăn này được chế biến lại sao cho phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương. Nồi nước dùng được nấu công phu, trong veo, mang vị thanh ngọt đặc trưng, thu hút nhiều du khách khi đến du lịch Sài Gòn. 

Một số địa chỉ bán hủ tiếu Sài Gòn kiểu Nam Vang nổi tiếng phải kể đến như:

• Địa chỉ: 218 đường số 5, phường Bình Hưng Hòa, Bình Tân

  Email: hutieunhanphat@gmail.com

  Hotline: 0979 555 786

  Website: http://hutieunhanphat.com

Cách làm món hủ tiếu Nam Vang không quá khó nhưng đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mẩn của người đầu bếp. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: giò, thịt nạc dăm, tôm, trứng cút, hành tím, hành lá, hủ tiếu khô, dầu ăn, rau sống, gia vị…

Hủ tiếu Sài Gòn Nam Vang được chế biến cầu kỳ, hương vị đậm đà khó cưỡng

Cách chế biến:

• Sơ chế chân giò, dùng nồi áp suất hầm trong 1 – 2 tiếng để lấy nước dùng.
• Cho 1/2 số tôm và thịt nạc dăm đã băm nhuyễn trộn gia vị cho ngấm đều. 
• Phi thơm hành rồi cho thịt và tôm vào đảo đều. 
• Cho phần tôm còn lại vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm cho vừa khẩu vị. 
• Lấy hủ tiếu đã trụng ra tô, múc nước dùng và thêm thịt, tôm, hành lá, tiêu xay, ăn cùng rau sống và mắm ớt. Như vậy, bạn đã có 1 tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu. 

2. Hủ tiếu bò viên - Đã miệng với vị giòn sần sật của thịt bò viên

Hủ tiếu Sài Gòn bò viên thường gắn liền với cuộc sống sinh viên bởi tiêu chí ngon – bổ - rẻ, chỉ từ 15.000 – 20.000 VNĐ/ tô. Tô hủ tiếu bò viên đúng chuẩn phải đáp ứng được các tiêu chí như: hủ tiếu dai, nước dùng thanh ngọt đậm đà, không quá mỡ nhưng phải có vị ngầy ngậy bùi bùi. 

Sợi hủ tiếu Sài Gòn dai, nước dùng thanh ngọt, viên bò đậm vị hấp dẫn mọi du khách (Ảnh: Sưu tầm)

Còn nếu không muốn “cơm hàng cháo chợ”, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món hủ tiếu Sài Gòn này với công thức đơn giản:

• Cho thịt bò, hành, tỏi, hạt nêm, đường phèn vào xay. Sau đó, trộn thịt cùng giò sống đến khi thành hỗn hợp nhuyễn, mịn màng. 
• Viên thịt thành các viên tròn, luộc đến khi các viên bò chín, nổi lên mặt nước. 
• Ninh xương ống cùng củ cải trắng, cà rốt, hành tây trong vòng 2 giờ.
• Cho 1/2 viên bò vào nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng. 
• Cho hủ tiếu vào tô, thêm giá đỗ, hành lá, cho bò viên lên trên rồi chan nước. Như vậy, bạn đã có 1 tô hủ tiếu bò viên ngon đúng điệu. 

3. Hủ tiếu gõ Sài Gòn - Món ăn dân dã có mặt khắp ngóc ngách 

Sở dĩ có tên hủ tiếu gõ là xuất phát bởi đặc trưng của những xe hàng rong trong các con hẻm Sài Gòn xa hoa. Không như những món ăn cố định, các gánh hủ tiếu Sài Gòn thường là hàng rong, nay đây mai đó. Khi bán hàng, người ta sẽ dùng 2 thanh tre gõ vào nhau như tiếng rao cho thực khách được biết. Chỉ trong chốc lát, bạn sẽ có 1 tô hủ tiếu gõ ngon ở Sài Gòn với giá rất rẻ. 

Một số quán hủ tiếu ngon ở Sài Gòn được thực khách truyền tai nhau là: 

• Số 154/ 56 Phạm Văn Hai, phường 3, quận Tân Bình
• Số 18 Lý Thái Tổ, phường 2, quận 3

Những xe hủ tiếu gõ là một phần trong ký ức của người dân Sài Gòn (Ảnh: Sưu tầm)

Nguyên liệu để làm món hủ tiếu gõ rất cầu kỳ, gồm: xương heo, đùi heo, nạc vai băm, sườn heo, tôm khô, mực nướng, trứng cút, củ cải trắng, hành tây, hành lá…

Cách thực hiện:

• Xương heo rửa sạch, ninh trong vòng 2 tiếng cùng hành tây, củ cải trắng. Chú ý nên hớt bọt thường xuyên để nồi nước lèo được trong. 
• Thái sườn miếng vừa ăn, giò heo thái mỏng, luộc cùng nước lèo đến khi mềm. 
• Tôm khô ninh cùng nước dùng. Tầm 1 giờ thì vớt rồi để ráo, chiên giòn. 
• Thịt nạc xay nêm gia vị rồi xào săn lại.
• Cho hủ tiếu vào tô, thêm tôm, thịt, trứng cút, tóp mỡ rồi chan thêm nước dùng. Thêm 1 vài cọng rau thơm, hành lá, bạn đã có thể thưởng thức.

4. Hủ tiếu mực - Những tín đồ thích ăn mực không nên bỏ qua

Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính của món hủ tiếu Sài Gòn này là mực. Đây cũng là sự biến tấu của người dân để món hủ tiếu truyền thống thêm phần hấp dẫn hơn. Cách nấu hủ tiếu mực cũng giống như hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu bò viên. Tuy nhiên, thay vì sử dụng thịt thì người nấu lại sử dụng mực như 1 nét độc đáo cho món ăn. 

Một số địa chỉ bán hủ tiếu Sài Gòn mực nức tiếng Sài Gòn cho bạn tham khảo là:

• Quán Nghi Long tại số 71 Cửu Long, phường 15, quận 10
• Quán ông già Cali nằm tại số 47 Nguyễn Thông, phường 9, quận 3

Tô hủ tiếu Sài Gòn mực thơm ngon đúng điệu khiến bạn không thể buông đũa (Ảnh: Sưu tầm)

Để nấu nấu hủ tiếu mực, cần chuẩn bị: xương heo, mực tươi, mực khô, thịt nạc dăm, tôm khô, hành tím, tỏi, giá, củ cải trắng, hủ tiếu…

Cách chế biến:

• Hầm xương heo để lấy nước dùng. Sau đó, cho tôm khô, mực khô nướng sơ, củ cải trắng vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. 
• Luộc chín mực, cắt tỉa cho đẹp mắt.
• Phi thơm hành, cho thịt xay vào xào đến khi chín.
• Trụng hủ tiếu ra tô, trộn đều cùng tỏi phi. Sau đó, xếp mực, tôm, thịt bằm, hành lá, tỏi phi lên trên rồi chan nước dùng. 

Một tô hủ tiếu mực đúng điệu phải có vị thanh của nước dùng, vị giòn ngọt của mực ống. Món ăn này có thể ăn kèm rau sống, thêm chút chanh ớt càng đậm đà, chuẩn vị. 

5. Hủ tiếu bò kho ngon ở Sài Gòn - Món ngon đượm vị, đổi gió 

Trong list danh sách những món hủ tiếu Sài Gòn ngon, không thể không nhắc đến hủ tiếu bò kho. Món ăn này được nhiều du khách yêu thích bởi hương vị đậm đà, hòa quyện giữa sợi hủ tiếu dai với bò kho đượm vị. 

Đến Sài Gòn, bạn sẽ được truyền tai các quán hủ tiếu Sài Gòn bò kho ngon tại địa chỉ:

• 254 Nguyễn văn Đậu, quận Bình Thạnh 
• Quán Tô Hiệu ở đầu hèn 108 Tô Hiệu, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú

Hủ tiếu bò kho thường được ăn kèm cùng bánh mì (Ảnh: Sưu tầm)

Cách làm hủ tiếu Sài Gòn kiểu bò kho ngon ở Sài Gòn cũng tương đối đơn giản. Điều quan trọng nhất là phải chuẩn bị được nguyên liệu chuẩn, tươi ngon như: nạm bò pha gân, cà rốt, khoai tây, gừng, xả, hồi, ớt, rau thơm, hủ tiếu…

Cách chế biến:

• Thịt bò rửa sạch, chần qua nước nóng để khử mùi hôi, thái miếng vuông vừa ăn. Cho tỏi, gừng, hành băm trộn đều cùng thịt bò, ướp khoảng 30 phút. 
• Cho tỏi, gừng, hành băm phi thơm. Trút thịt bò vào nồi rồi đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước, hoa hồi, đun nhỏ lửa. 
• Cho khoảng 2 thìa bột năng vào nước lọc khuấy đều. Đổ từ từ vào nồi thịt đến hỗn hợp nước sánh lại.
• Khoai tây, cà rối cạo vỏ, cắt khúc khoảng 5mm. Cho vào nồi, đun thêm tầm 30 phút. 
• Chỉ cần cho hủ tiếu vào tô, múc thịt bò kho lên, bạn đã có thể thưởng thức. 

6. Hủ tiếu Sài Gòn làm từ cá lóc tươi ngon

Đây lại là món hủ tiếu Sài Gòn lâu đời, gắn liền với cuộc sống của người lao động. Nguyên liệu chính là cá lóc, thịt cá tươi ngon, không hề tanh. Ăn hủ tiếu cá kèm tóp mỡ béo ngậy, cho hương vị đậm đà đặc trưng. 

Hủ tiếu cá gắn liền với cuộc sống của người dân lao động Sài Gòn (Ảnh: Sưu tầm)

Còn muốn nấu hủ tiếu Sài Gòn với cá, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như: hủ tiếu sợi to, cá lóc, tương đen, thịt nạc dăm, tóp mỡ, hành lá, củ cải, tỏi, rau thơm…

Cách thực hiện:

• Làm sạch cá lóc, bỏ xương và da, thái thật mỏng phần thịt cá. 
• Phi hành, xào xương và đầu cá rồi cho nước hầm cùng củ cải trong 30 phút lọc lấy nước dùng. 
• Phi hành, xào thịt cho săn.
• Trụng hủ tiếu, cho ra tô rồi thêm thịt xay, thịt cá đã trụng chín, tóp mỡ, hành lá rồi chan nước dùng.
• Món hủ tiếu cá phải ăn nóng kèm rau sống, nhất là tô nước tương đen pha sa tế mới đúng vị.